Café Marlette 漫味咖啡館

最近在朋友的instagram上看見了一間新Café的出現，於是我便在網上搜尋的位置，這間Café的名字叫Café Marlette，“Marlette“ 因與老闆娘的名字讀音相似，所以Café便叫Café Marlette。Café的位置在社會工作局附近，適逢聖誕節，門口擺放了不少聖誕裝飾，雖然Café地方不大，只有十四個座位，但Café給我一個舒適的感覺，可以聽著音樂，也可以閱讀書本，放鬆心情享用Café的出品，是和好朋友聊天的好地方。我發現牆上也掛了不少照片，原來是“舞蹈・城市・影像 - 攝影巡展”，作品將在社區中流轉，率先在本澳數間以“漫味生活、鼓勵藝術創作交流”之咖啡室作巡展，並將按參展場所之空間特色挑選不同作品作展示。

 

Café Marlette現在還是試業階段，星期一至五更有set lunch供應，細看Café的餐牌，發覺Café有不少飲品和食品供客人選擇，喜愛品嚐咖啡的我點了一杯flat white，同行友人點了latte，兩杯皆是水準之作。認真地說，很久沒有在澳門品嚐到一杯有水準的咖啡，尤其是新開的咖啡店，Café Marlette的咖啡熱度足夠，與店員閒聊得知咖啡豆是從bloom coffee house取貨，老闆也叮囑天氣寒冷，熱飲一定要夠熱，老闆也說她對咖啡有要求的。食物方面，我們點選了意大利巴馬臣芝士煙三文魚牛角酥和漫味自家製海鹽焦糖醬窩夫配焦脆香蕉和Movenpick雲呢拿雪糕。意大利巴馬臣芝士煙三文魚牛角酥有油醋沙律伴碟，用新鮮的牛角酥夾着沙律菜和煙三文魚，清新開胃，最惹味是巴馬臣芝士，滋味又好吃。漫味自家製海鹽焦糖醬窩夫配焦脆香蕉和Movenpick雲呢拿雪糕絕對是誠意之作，餐牌上寫著窩夫下午3點後才供應，而且是即叫即做，需時30分鐘。店員說焦糖醬是自家製的，所以不會死甜，窩夫表面焦糖香脆，入口有外脆內柔軟的質感，嗜甜者對焦脆香蕉一定情有獨鍾，煎香的香蕉入口即溶，淋上自家製海鹽焦糖醬分外滋味，伴著Movenpick雲呢拿雪糕，十分滿足。

地址: 澳門區華利街6A 號華暉閣地下

電話：2852 3525

 

角落餐廳

角落餐廳的位置在社會工作局附近，一進門便可以看到餐廳座位及廚房，順着樓梯而上便是餐廳的廂房，角落餐廳有兩間廂房，角落餐廳餐牌的種類有不少選擇，我們點選了黑毛豬配哈密瓜、蕃茄水牛芝士沙律、意式焗乳豬、海鮮拼盤和烏魚子大蝦意粉。前菜先是黑毛豬火腿配哈密瓜，清甜爽口的哈密瓜配上帶鹹香的黑毛豬火腿，輕輕喚醒你的味蕾。哈密瓜汁非常香甜，與鹹香的黑毛豬火腿同吃，口味特別。蕃茄水牛芝士沙律混合蕃茄和水牛芝士，清新的一道意式沙律。蕃茄、羅勒和水牛芝士組成的配搭，色彩鮮艷。意式焗乳豬皮脆肉嫩，沒一般燒乳豬的油膩感，改燒變焗，優點是乳豬更皮脆肉嫩，不會吃到滿口油。海鮮拼盤份量十足，有帶子、大蝦、吞拿魚、三文魚和青口等，視覺層次很豐富，水準不錯。烏魚子大蝦意粉把磨碎的烏魚子加入牛油溶液，吃後竟發現意粉沒半點油脂，本以為牛油會令菜式口感太油膩的她，牛油香氣與烏魚子的甘香非常合襯。

餐廳地址︰澳門美珊枝街6A 號美豐大廈地下

訂座電話︰2848 2848

HIDDEN CAFE 隱. 咖啡

HIDDEN CAFE開張不久已經吸引許多客人前來用餐，筆者最近也和朋友一起去試看。HIDDEN CAFE樓高兩層，樓上更設有一間廂房，三五知己可以在廂房用餐聊天也不錯。與HIDDEN CAFE的老闆閒聊才知道CAFE在今年五月開業，其中一個老闆大廚負責廚房食物的出品，他曾在英國生活，也曾在氹仔的橘子新派日本料理工作，HIDDEN CAFE的老闆大廚在英國時曾在當地著名的餐廳，擔當行政總廚，後來覺得是時候回澳門才回流。老闆大廚希望把歐洲式烹飪帶到澳門，給本地人嚐嚐看。HIDDEN CAFE大概可以容納40人左右，而且它們餐牌的種類有不少選擇，那天我們品嚐了波蘿天婦羅跟西班牙火腿、煙三文魚野菜沙律、香煎帶子配甜玉米汁、黑松露雜菌忌廉汁意粉、煎焗智利鱸魚、香煎肉眼扒配小蔬菜、海鮮配蕃茄汁意大利飯和西班牙火腿法式麵包。

波蘿天婦羅跟西班牙火腿這個配搭我也是第一次吃，炸波蘿十分香甜，配上咸香的西班牙火腿和特調醬汁，吃起來口感截然不同。煙三文魚野菜沙律用車厘茄、青瓜、和洋葱等蔬菜製作，但與帶有煙熏香氣的三文魚同吃，分外滿足。香煎帶子配甜玉米汁的帶子本身味道清鮮，所以不宜用濃汁醬料，吃帶子是要嘗其鮮味，輕煎後簡單配以自製清香和甘甜的玉米汁，已足夠提升鮮甜味。黑松露雜菌忌廉汁意粉的味道都不錯，意粉軟硬適中，送來時已飄來陣陣黑松露的香氣，配雜菌增加口感，而且醬汁調得不錯，濃稠度適中。肉眼扒一吃便知道是優質的上乘的牛扒，肉眼扒脂肪足夠，主廚說所謂一分錢一分貨，靚牛扒只需最簡單直接香煎就可以，而且已可以吃出牛扒的原汁原味，又能令牛柳口感變得嫩滑。配菜的小蔬菜很鮮甜，賣相精緻，值得一試。即使海鮮配蕃茄汁意大利飯煮完，但仍然微硬有咬口，不會爛溶溶，而且經過一輪慢煮，飯粒吸盡海鮮和蕃茄汁的精華。西班牙火腿法式麵包不論外表及氣味皆與中國的金華火腿有點相似，味道濃郁甘香，口感風乾結實，三文治包身經過烘烤，吃起來帶點脆身又不乾。

位置: 澳門俾利喇街31號地下A永安大廈地下A座

電話: 2835 2561