酷 Cool

 

 

 

 

 

 

一家餐廳除了食物品質外，其佈置裝潢對客人亦十分重要！如果用餐環境舒適、令人心情愉快，必能令客人賓至如歸。酷 Cool座落於望德堂區瘋堂圍，若大家對創意藝術感興趣的話，不妨蒞臨酷 Cool，一邊欣賞藝術家的作品，一邊來一頓文化藝術品味的意大利晚餐。7月至9月是澳洲生蠔季節，所以這時分吃澳洲生蠔最適合不過，澳洲生蠔口感爽脆而且帶有淡淡海水味，先鹹後甜一吃難忘。自家製手工意大利薄餅的餅底香脆可口，上面是傳統的意大利辣肉腸、芝士及燈籠椒，香辣又惹味。大大隻帶子伴以拖羅沙律啖啖滋味，至於巴馬火腿薄切透亮，煙韌咸香，配上溫泉蛋，好吃。活白蜆意大利雜菜湯的湯底濃，把意大利雜菜的香味、甜味都熬出來，也把活白蜆的鮮甜散發出來。烤焗澳洲M5和牛肉眼扒有適度的油脂及濃厚的味道，肉與油香營造絕妙的平衡，肉質嫩滑而又佈滿肉汁。伴以蘆薈和焗蒜頭，簡單烹調便可品嚐和牛真味，而進口中更覺肉嫩甘香，油花在齒脥四處遊走，齒脥留香，令人一試難忘。喜歡吃龍蝦的話就更可試試蒜香辣味龍蝦意大利粉，味道非常鮮味，加上數件龍蝦肉，份量十足，又美味。Cool精選甜品拼盤適宜二人一起吃，分享甜蜜。

地址:澳門瘋堂圍 12-18號永年大廈地下

電話:28358488

The Manor

澳門瑞吉金沙城中心酒店在2015年12月開幕，筆者也是最近才第一次在酒店內的雅舍餐廳（The Manor）用餐。The Manor佈置精緻高雅，燈光柔和，有寬大的空間感，環境優雅舒適。The Manor提供5個不同風格的用餐區，客人可以遠離煩囂，盡享美饌。

 

那天我們品嚐了頂級西班牙火腿、香煎北海道帶子配黃金玉米、西班牙鱈魚配蛤蜊、澳洲純種穀飼里摩爾和牛9+和頂級法國心太軟。頂級西班牙火腿味道富層次，肉質結實，肉味較濃，加上特配醬汁，味道酸酸甜甜，感覺清新，十分開胃。香煎北海道帶子配黃金玉米賣相極美，碟的中心伴以肉厚飽滿的北海道帶子，口感層次突出，粟米健康有益，營養豐富，粟米蓉能為整道菜添上一股清甜。而主菜西班牙鱈魚配蛤蜊賣相和味道同樣清新脫俗，醬汁與西班牙鱈魚十分匹配，蛤蜊也十分鮮甜。另一款主菜純種穀飼里摩爾和牛9+是採用澳洲的和牛，品種也罕見的，穀飼牛是吃穀類當飼料，牛味濃郁，油花分布均勻，牛迷必愛。因為這種牛非常矜貴，每月限定屠宰50隻，而且牛種夠純正。9級榖飼和牛是使用爐端燒的煮法，意想不到的出色，而配菜亦好吃，加少許鹽更添上色、香味。The Manor的頂級法國心太軟跟外面不同的是餐廳選使用AMENDI的朱古力去做一個『心太軟』，而且更有海鹽在心太軟裏面，而這款心太軟的朱古力濃度比較高，再配上雪葩就可中和口感，不會有太膩的感覺。心太軟朱古力蛋糕的奧妙，盡在一刀切下去時，裏面的朱古力漿流出，有如火山熔岩般，慢慢流動，最後更享用一杯有水準的咖啡，滿足! (據說瑞吉酒店的總經理對咖啡很有要求，所以The Manor的咖啡一定不會令人失望)

 

 

 

雅舍餐廳行政副主廚GaetanoPalumbo帶領經驗豐富的廚師團隊，悉心炮製出一系列令人垂涎的精緻美饌。菜式採用來自日本、澳洲及西班牙北部地區的肉類 : 用上來自愛爾蘭的純草飼嫩牛及來自北海道、塔斯曼尼亞及法國的新鮮海產，確保每樣食材均來自最優質地區，讓賓客可以於雅舍餐廳嚐盡世界各地最佳食材。

地址: 路氹連貫公路 S/N, 澳門瑞吉金沙城中心酒店1樓

電話: 81132777