澳門瑞吉金沙城中心酒店在2015年12月開幕，筆者也是最近才第一次在酒店內的雅舍餐廳（The Manor）用餐。The Manor佈置精緻高雅，燈光柔和，有寬大的空間感，環境優雅舒適。The Manor提供5個不同風格的用餐區，客人可以遠離煩囂，盡享美饌。
那天我們品嚐了頂級西班牙火腿、香煎北海道帶子配黃金玉米、西班牙鱈魚配蛤蜊、澳洲純種穀飼里摩爾和牛9+和頂級法國心太軟。頂級西班牙火腿味道富層次，肉質結實，肉味較濃，加上特配醬汁，味道酸酸甜甜，感覺清新，十分開胃。香煎北海道帶子配黃金玉米賣相極美，碟的中心伴以肉厚飽滿的北海道帶子，口感層次突出，粟米健康有益，營養豐富，粟米蓉能為整道菜添上一股清甜。而主菜西班牙鱈魚配蛤蜊賣相和味道同樣清新脫俗，醬汁與西班牙鱈魚十分匹配，蛤蜊也十分鮮甜。另一款主菜純種穀飼里摩爾和牛9+是採用澳洲的和牛，品種也罕見的，穀飼牛是吃穀類當飼料，牛味濃郁，油花分布均勻，牛迷必愛。因為這種牛非常矜貴，每月限定屠宰50隻，而且牛種夠純正。9級榖飼和牛是使用爐端燒的煮法，意想不到的出色，而配菜亦好吃，加少許鹽更添上色、香味。The Manor的頂級法國心太軟跟外面不同的是餐廳選使用AMENDI的朱古力去做一個『心太軟』，而且更有海鹽在心太軟裏面，而這款心太軟的朱古力濃度比較高，再配上雪葩就可中和口感，不會有太膩的感覺。心太軟朱古力蛋糕的奧妙，盡在一刀切下去時，裏面的朱古力漿流出，有如火山熔岩般，慢慢流動，最後更享用一杯有水準的咖啡，滿足! (據說瑞吉酒店的總經理對咖啡很有要求，所以The Manor的咖啡一定不會令人失望)
地址: 路氹連貫公路
S/N, 澳門瑞吉金沙城中心酒店1樓
電話: 81132777
沒有留言:
張貼留言