Fancy Café by Gabee

 “Fancy Café by Gabee ”的位置在氹仔有記士多單車租賃附近，店內樓高兩層，樓上有時候會有音樂會和展覽，樓下大概可以容納25人左右，Fancy Café播放Pop msuic，使人感覺輕鬆，和朋友閒聊，享用美食，悠樂也。

Fancy Café餐牌的種類有不少選擇，那天我們品嚐了cappuccino、招牌朱古力、悉尼風味燴雞、米蘭風味燉牛膝、意式經典燴雞、白蘭地蝦仁配粟米蓉波蘭塔、波斯卡娜自家製馬鈴薯意粉和朱古力窩夫。原來Fancy Café更有咖啡師特意前往台灣向台灣咖啡大師比賽冠軍-林東源學藝，所以Fancy Café的咖啡絕對有一定的水準。一間成功的Café一定要有出色的咖啡，Fancy Café的cappuccino咖啡濃又帶香，味道很好。Fancy Café的朱古力有良好口碑，自家用法國的Valrhona朱古力來調配，朱古力口感豐盈濃郁而不膩，忌廉、牛奶和朱古力配合得很好，與街外的可可粉/吉百利調製朱古力的味道完全不一樣 (由於Fancy Café的朱古力是不會加冰塊，所以ice chocolate要等20分鐘左右)。Fancy Café的意大利廚師出品了一系列特別菜式，悉尼風味燴雞混合牛油果、車厘茄及自家調配的惹味醬汁一同熬煮，它的賣相有點好像"咖哩雞"，但它的味道與咖喱沒有關係，吃起來有清新滋味的感覺，用來搭配白飯最好不過了。米蘭風味燉牛膝需提早預訂，這是義大利的代表菜色，牛膝選用中間帶骨、兩旁帶肉的牛膝部位，混合意式香料(檸檬皮、大蒜和胡椒)及牛高湯慢火熬煮3小時而成，口感軟嫩，還釋出了大量膠質。意式經典燴雞味道還有點像紅酒燴雞，這道菜是來自意大利的一道家常小菜，醬汁使食物變得美味，佐馬鈴薯，很不錯。據說白蘭地蝦仁配粟米蓉波蘭塔在澳門首次出現的，粟米蓉(Polenta)由100%純研磨小粒粟米蓉自家製作，口感豐富、帶有咬感又健康，配上白蘭地蝦仁，層次出色。波斯卡娜自家製馬鈴薯意粉是全人手製作的意大利粉，是半薯蓉半小麥粉做成的主食，每粒大小像手指公般、形狀像北方的“麵疙瘩”，帶有薯蓉的意大利粉，口感射特別，煙肉和黑胡椒混在一起，這個組合少了肥膩的感覺。Fancy Café的窩夫漿混合使用三種進口麵粉，並且每天新鮮製作，窩夫有外脆面內軟的口感,，是我喜愛吃的，配上朱古力醬和雲呢拿雪糕，水準不錯。

地址: 氹仔客商街31號地下

電話: 2857 6896

 

La Casona 舊城雅聚

El Gaucho阿根廷餐廳的老闆最近在氹仔Starbucks附近開設地中海餐廳 – La Casona，La Casona樓高三層，店內給人的第一個感覺就是像一間葡國餐廳，細心看看牆身全是葡國瓷磚，原來La Casona前身確實是一間葡國餐廳，所以他們保留了一點葡式風格。La Casona主要供應地中海菜，糅合意大利、法國及西班牙的烹調手法，力推各類海鮮，而沙律中的蔬果亦十分新鮮清爽，頭盤、主菜和甜品等每款菜式均賣相精緻，值得一試。

 地中海是世界上最古老的海洋之一，西班牙、意大利、希臘等都是其沿海國家，其飲食風格主要是用橄欖油配上果仁、水果、蔬菜、海鮮等炮製出來款款健康美食，翻開La Casona的餐牌，發現意大利、西班牙和法國料理，例如法式香濃海鮮湯和西班牙海鮮飯。當天用餐我們品嚐了意式牛肉刺身、地中海沙律、帶子三部曲、鱈魚蜜餞、烤黑毛豬裏脊肉、西班牙魷魚鑊仔飯和葡式米布丁。

頭盤方面亦予人驚喜，牛肉薄刺身配火箭菜、芝士及五色胡椒，上菜時將牛肉切成薄片，下層配以火箭菜、意大利黑醋及橄欖油，口感截然不同。地中海沙律以苜蓿底層鋪上橄欖油醃製地中海蔬菜及合桃，清新怡人，適合素食者品嚐。帶子三部曲意指北海道鮮帶子配三種特色醬汁，帶子鮮味，三種醬汁以微辣度區別，具有特色。筆者一向對魚的菜式不大有信心，總擔心魚肉淡而無味，鱈魚蜜餞用綠豆茸鋪上橄欖油精煮的新鮮鱈魚，鱈魚香滑，綠豆茸則減輕了鱈魚的油脂，味道很夾。烤黑毛豬裏脊肉肉味濃，肉質腍滑，外層微焦，配菜有乾葱和蔬菜，十分美味。西班牙魷魚鑊仔飯配墨魚汁，墨魚不怕韌，飯軟硬適中。真心推介葡式米布丁配檸檬雞蛋醬及杏仁紐結糖，以簡單美味取勝，令我一吃便愛上。

三寶冰室

冰室是茶餐廳的始祖，而澳門的舊式冰室可謂愈來愈少，位於飛良韶街的三寶冰室就是以懷舊裝修作招徠、銳意營造昔日澳門情懷的全新冰室。三寶冰室的店面設計刻意營造懷舊氣息，從瓷磚格仔牆壁及菱格地板等可見一斑。三寶餐室樓高兩層，用餐氣氛是有別於一般嘈雜的茶餐廳，給我舒適的感覺。

其實冰室主打一般茶餐廳食品，如:西多士、菠蘿油和紅豆冰等，三寶冰室之招牌三寶為招牌芝士豬頸肉煎蛋撈丁、鬼馬西多士和土炮豬扒包。筆者最近到訪三寶冰室，吃了招牌芝士豬頸肉煎蛋撈丁、鬼馬西多士、土炮豬扒包和奶茶紅豆冰。鬼馬西多士是招牌菜，差不多每枱客人也會點，傳統西多士是正方形裡面夾花生醬，再加上牛油及糖漿，但三寶的鬼馬西多士則富有新意，除了變成三角形外，西多士裡面夾的是朱古力醬和花生醬，口感十足，讓人食指大動。招牌芝士豬頸肉煎蛋撈丁是澳門獨有的，雖然賣相有待改進，芝士醬濃度適中，豬頸肉肉質爽口，但味道給芝士醬蓋過了，整體來說幾好食，芝士汁撈即食麵可選唔同食物配搭，愛芝士汁的朋友不妨一試。土炮豬扒包外脆內軟，豬扒惹味，有水準。如果大家不僅僅想飲一杯淨奶茶，奶茶紅豆冰是一個好選擇，茶味夠濃及順口，我認為紅豆略甜，改進一下較好。

地址 : 澳門飛良韶街5號

電話 : 2852 3708