角落餐廳

角落餐廳的位置在社會工作局附近，一進門便可以看到餐廳座位及廚房，順着樓梯而上便是餐廳的廂房，角落餐廳有兩間廂房，角落餐廳餐牌的種類有不少選擇，我們點選了黑毛豬配哈密瓜、蕃茄水牛芝士沙律、意式焗乳豬、海鮮拼盤和烏魚子大蝦意粉。前菜先是黑毛豬火腿配哈密瓜，清甜爽口的哈密瓜配上帶鹹香的黑毛豬火腿，輕輕喚醒你的味蕾。哈密瓜汁非常香甜，與鹹香的黑毛豬火腿同吃，口味特別。蕃茄水牛芝士沙律混合蕃茄和水牛芝士，清新的一道意式沙律。蕃茄、羅勒和水牛芝士組成的配搭，色彩鮮艷。意式焗乳豬皮脆肉嫩，沒一般燒乳豬的油膩感，改燒變焗，優點是乳豬更皮脆肉嫩，不會吃到滿口油。海鮮拼盤份量十足，有帶子、大蝦、吞拿魚、三文魚和青口等，視覺層次很豐富，水準不錯。烏魚子大蝦意粉把磨碎的烏魚子加入牛油溶液，吃後竟發現意粉沒半點油脂，本以為牛油會令菜式口感太油膩的她，牛油香氣與烏魚子的甘香非常合襯。

餐廳地址︰澳門美珊枝街6A 號美豐大廈地下

訂座電話︰2848 2848

HIDDEN CAFE 隱. 咖啡

HIDDEN CAFE開張不久已經吸引許多客人前來用餐，筆者最近也和朋友一起去試看。HIDDEN CAFE樓高兩層，樓上更設有一間廂房，三五知己可以在廂房用餐聊天也不錯。與HIDDEN CAFE的老闆閒聊才知道CAFE在今年五月開業，其中一個老闆大廚負責廚房食物的出品，他曾在英國生活，也曾在氹仔的橘子新派日本料理工作，HIDDEN CAFE的老闆大廚在英國時曾在當地著名的餐廳，擔當行政總廚，後來覺得是時候回澳門才回流。老闆大廚希望把歐洲式烹飪帶到澳門，給本地人嚐嚐看。HIDDEN CAFE大概可以容納40人左右，而且它們餐牌的種類有不少選擇，那天我們品嚐了波蘿天婦羅跟西班牙火腿、煙三文魚野菜沙律、香煎帶子配甜玉米汁、黑松露雜菌忌廉汁意粉、煎焗智利鱸魚、香煎肉眼扒配小蔬菜、海鮮配蕃茄汁意大利飯和西班牙火腿法式麵包。

波蘿天婦羅跟西班牙火腿這個配搭我也是第一次吃，炸波蘿十分香甜，配上咸香的西班牙火腿和特調醬汁，吃起來口感截然不同。煙三文魚野菜沙律用車厘茄、青瓜、和洋葱等蔬菜製作，但與帶有煙熏香氣的三文魚同吃，分外滿足。香煎帶子配甜玉米汁的帶子本身味道清鮮，所以不宜用濃汁醬料，吃帶子是要嘗其鮮味，輕煎後簡單配以自製清香和甘甜的玉米汁，已足夠提升鮮甜味。黑松露雜菌忌廉汁意粉的味道都不錯，意粉軟硬適中，送來時已飄來陣陣黑松露的香氣，配雜菌增加口感，而且醬汁調得不錯，濃稠度適中。肉眼扒一吃便知道是優質的上乘的牛扒，肉眼扒脂肪足夠，主廚說所謂一分錢一分貨，靚牛扒只需最簡單直接香煎就可以，而且已可以吃出牛扒的原汁原味，又能令牛柳口感變得嫩滑。配菜的小蔬菜很鮮甜，賣相精緻，值得一試。即使海鮮配蕃茄汁意大利飯煮完，但仍然微硬有咬口，不會爛溶溶，而且經過一輪慢煮，飯粒吸盡海鮮和蕃茄汁的精華。西班牙火腿法式麵包不論外表及氣味皆與中國的金華火腿有點相似，味道濃郁甘香，口感風乾結實，三文治包身經過烘烤，吃起來帶點脆身又不乾。

位置: 澳門俾利喇街31號地下A永安大廈地下A座

電話: 2835 2561

 

Café Voyage (雅廉坊店)

位於關閘的Café Voyage 最近在雅廉訪開設了新店，新店樓高兩層，空間感十足，下層窗邊位置更設有吧枱位，客人可以一面飲咖啡，一面看看窗外熙來攘往的人們。上層設有一個書本陳設 區，放了不同的書藉供客人閱讀。Café Voyage其中一位店主喜愛攝影，所以在店內你會發覺在牆壁上掛了不少照片。而且往上層的樓梯旁的鐵網上也掛了不少照片和明信片，為Café加添文藝氣 息。Café Voyage給我簡潔的感覺，有點像去了台灣似的，可以聽着音樂，放鬆心情享用Café的出品。店主說Café Voyage會不定時舉辦展覽，也是別有一番滋味。

早前和媽媽一起去Café Voyage吃下午茶，我們點選了特調台灣奶茶、奇異果百香果汁、葡式豬耳沙律、拿破崙海鮮意大利麵、抹茶梳乎厘和宇治抹茶軟雪糕。嚐過特調台灣奶茶後， 發覺茶味不夠香濃，若茶味與奶味有層次，效果更佳，因為台灣奶茶奶味很香，茶味很濃。奇異果楊桃汁口感清新，好喝。葡式豬耳沙律加了生洋蔥、芫荽、紅椒和 綠椒，再伴上油醋汁的豬耳，醒胃又美味。拿破崙海鮮意大利麵有很多材料，意大利麵以蒜蓉、彩椒等炒香，拿破崙汁以番茄、香草及洋蔥煮成，味道酸甜開胃，配 合帶子、鮮蝦、蜆和青口，味覺層次很豐富。抹茶梳乎厘是即製的，落單的時候說要等20分鐘。抹茶梳乎厘做得不錯，這個絕對是我吃過其中一個好吃的抹茶梳乎 厘，外層微脆，口感綿軟，抹茶味剛剛好。吃一口熱辣辣的梳乎厘，再配一口雪糕，非常美味！梳乎厘曇花一現的品嚐時間：出爐後大概只有5至10分鐘的時間， 否則就會迅速下陷，鬆軟輕盈的口感不復再，所以要快吃哦！宇治抹茶軟雪糕的雪糕軟滑，但抹茶味不太濃，奶味較出，配上紅豆及白玉，感覺好滿足，但白玉的煙 韌口感有待改進。

*值得一讚是Café的女廁提供嬰兒換片的設施，這種貼心服務在澳門絕少見到的。

地點：澳門羅神父街31-A寶美安大廈地下D舖 (雅廉訪幸運閣宏基超市對面)
電話：62089023

利祥咖啡美食

筆者最近去了位於在台山麥當勞旁小巷裡的利祥咖啡美食吃午餐，利祥咖啡外觀很樸素，但這家小店人氣很高，有很多捧場客，生意非常好，當天與其他客人共桌，看見大部分客人都吃炒麵和豬扒飯，原來這裡的吉列豬扒很受歡迎的。再看看餐牌，以澳門的物價來看，利祥咖啡的食品和飲品的價格相對便宜。（食品和飲品價格可看圖片）我和朋友當天吃了鴛鴦包和吉列豬扒飯，飲品我選擇了凍檸樂，三樣出品都令我感到驚喜。

鴛鴦包雖然只是簡單的以牛油和花生醬作點綴，但淋上沙糖漿後趁熱吃，那種滋味很不錯，那夾着花生醬和牛油的麪包又香又脆，一放在桌上，我就忍不住立刻咬下去。吉列豬扒飯用新鮮豬扒即叫即炸，麵包糠炸得鬆脆，入口鬆化，豬扒大件充滿肉汁。而且飯量很多，配自選的咖哩汁都一樣出色，趴著兩塊金黃香脆的吉列豬排，這碟飯的分量可供兩位女士食用。其實吉列豬扒的豬扒最少有一厘米厚、有咬勁、多汁、不韌，火力上當然就是不能過火，否則豬扒整個外層炸粉過份吸收，便會變得過淋，但利祥的吉列豬扒十分有水準。在夏天『凍檸樂』是在茶餐廳必點的飲品，只是用細水杯飲凍檸樂我也是第一次。

地址：澳門台山新城市商業1層I - AU、I – AV

電話：28238658