小勝軒日式拉麵

近年，澳門出現了多間日式拉麵店，在很短的時間內，便取得了不少喜愛吃日本拉麵的人的歡心。最近筆者在氹仔光顧了一間開業只有三個月的拉麵店，光顧那天是星期日，所以人較多，由於不太清楚小勝軒的位置，我也要致電店家才找到(文哥咖啡隔壁的店鋪)，我吃了勝軒(原味豚骨拉麵)加溫泉蛋，同行的媽媽吃了赤軒(辣味豚骨拉麵)。

點餐時，可根據個人喜好的麵條口感和配料，填寫在「拉麵喜好選擇單」上。小勝軒的圖片介紹勝軒: 八小時熬製的豚骨濃湯，配上新鮮食材和自家製麵條的勝軒拉麵，濃厚的豚骨湯入口順滑，和清脆爽口的野菜，適合追求原汁原味的你！第一次品嚐的你可以先試勝軒看看！因為這句說話我便認真嚐嚐它的湯底，清甜的豚骨湯底，與普遍市面一般油浮在表面油膩的豚骨湯完全不一樣，與粗幼適中的麵條配合得不錯，個人已選硬麵條，但我還是覺得麵條偏軟，希望店家留意麵條的質感。吃拉麵後數小時，沒有特別想飲水，也不覺口乾，湯底應是真材實料。小勝軒的拉麵可選五花腩或肩肉，我們都選擇了五花腩，五花腩肥瘦均勻，嚼感實在，食完也不會有肉攝在牙罅內，溏心蛋溫潤滑口，有一定水準。媽媽的辣味豚骨拉麵湯底十分好，不會過辣，而且辣味不會蓋過了豚骨的美味，辣度算是溫和，上面還有蒜末搭配，和辣味湯頭十分對味！看在店家在拉麵上的用心，下回還會再來試試其它口味! 我們離開的時間已經下午三點，店內依然高朋滿座，果然是人氣拉麵店！

地址:氹仔老虎巷歡樂花園Ｉ座地下

電話:66485443

Café Des Musée

 “Café Des Musée ”的位置在永樂戲院附近，沿永樂戲院直行在麥師傅甜品斜對面，店內的位置不大，只有14個座位，雖然環境簡單，但天花以朱古力為主，牆身是溶化了的朱古力，燈光暗暗的。光顧 “Café Des Musée ” 這天是平日的下午茶時間，不用等座位，我們點選了百香果冰茶、熱mocha、紅豆抹茶鬆餅和牛油果吞拿魚多士。

熱mocha的咖啡熱度剛好，但咖啡味濃度不足，是咖啡豆的問題，mocha的奶泡上畫有拉花，算是可以。百香果冰茶是台灣茶飲，冰茶味道不會太甜，不遜色。紅豆抹茶鬆餅的賣相普通，但鬆餅有外脆面內軟的口感，是我喜愛吃的，抹茶雪糕是採用Häagen-Dazs的，水準不錯。牛油果吞拿魚多士的配搭特別，多士先塗上花生醬，然後將吞拿魚和牛油果放於花生醬上，加上少許七味粉，令人耳目一新。

地址: 澳門鏡湖馬路94-A號新時大廈地下D座

電話: 66228889

Campos No.6

現在在instagram是最容易發現新餐廳，因為許多食友都喜愛在instagram上分享美食，筆者也是其中一個。早前發現有食友上載了Campos No.6 的照片，終是我便在facebook尋找它的位置，Campos No.6位於田畔街，從佳景土地廟轉左下斜坡再轉右直行100米便會見到，對面是一間理髮店。我是在星期日光顧的，所以人較多，幸好門口吧檯有位置，我和朋友喜歡Campos No.6的裝潢，裝潢大致用上木檯和木椅為主，缺點是人多很嘈吵。

這天和朋友點了檸檬梳打、Ice Green Tea Latte、脆雞扒日式芥末法包和士多啤梨窩夫。Campos No.6的檸檬梳打值得推介，檸檬、梳打水和薄荷葉是檸檬梳打的主要材料，但在街外普遍喝的一般都是無特色，而這杯檸檬梳打顯然是店家的signature drink，因為檸檬、梳打水和薄荷葉的比例配合得很好。Ice Green Tea Latte有綠茶味，不會太甜，但奶的比例太多，有待改進。脆雞扒日式芥末法包的雞扒不夠入味，法包烘得較乾身，但日式芥末醬汁是令脆雞扒日式芥末法包加分的地方，蛋黃醬和芥辣做成的日式芥末醬汁，清香不嗆鼻。士多啤梨窩夫是美式窩夫，入口鬆化，但蛋香不夠，Campos No.6用的是自家製vanilla，雪糕中有點士多啤梨的果甜香，配Cream及新鮮士多啤梨吃，水準一般。

＊    那天上菜的速度十分緩慢，我們等了半小時才有東西吃，希望店家可以改善上菜效率。

地址: 澳門田畔街

電話: 63888798

 

尊Expert

十二月旅行過後便相約朋友一起來到尊吃晚餐，我們品嚐了黑松露雞脆、焗棒棒牛、慢煮活蠔濃湯、香草烤上等紐西蘭羊肋和冬蔭海鮮意大利飯，當天餐廳更 贈送了磯燒露筍羊卷給我們嚐嚐看。黑松露香噴噴，加上香脆的雞件，雞肉軟腍，有點驚喜。焗棒棒牛意將牛柳放在酥皮內，像吃威靈頓牛柳 (酥皮牛柳卷) 一樣，吃牛柳時加點芥末可增加牛柳的味道，不錯的。磯燒露筍羊卷的口感特別。羊肉及醬汁亦能帶出露筍的自然甜味。蠔湯常見於不少高級西餐廳，可是做法一 般，但尊的蠔湯入口鮮味滿瀉，忌廉的香滑比坊間做得更出色！煮生蠔都顯得熟度正好，與湯頭十分對味，讓人迫不急待再來一口。香草烤上等紐西蘭羊肋絕對不令 人失望，不腥羶，而且份量亦不少，配菜是火箭菜和車厘茄及黑醋，十分好吃。在餐牌看到冬蔭海鮮意大利飯的名字，大家都被吸引了，意大利飯口感十足，意大利 飯的軟硬度剛好，配上海鮮：大蝦、魷魚和青口，但冬蔭的味道較淡，若濃一點會較好。

地址: 澳門皇朝巴黎街86號
電話: 2838 3887